Cara Membuat Kabaub Abraysham atau Kebab Sutra

Dalam artikel ini, saya ingin mengajari Anda, pembaca kami yang berharga, bagaimana membuat hidangan Afghanistan dengan nama Abraysham Kabaub, atau, dengan kata lain, Kebab Sutra. Hidangan ini dianggap paling cocok untuk digunakan sebagai pencuci mulut, namun, makanan tersebut dapat dimakan dengan cara apa pun yang menyenangkan Anda karena Anda sebagai individu itu unik dalam banyak hal. Bahan-bahan yang akan saya masukkan dalam resep ini akan membuat Kebab Sutra cukup untuk tiga puluh porsi. Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan Anda untuk jumlah yang lebih kecil atau lebih besar. Resep ini akan mengharuskan Anda terlebih dahulu membuat sirup dan untuk itu, Anda akan membutuhkan satu setengah gelas gula pasir.

Anda juga akan membutuhkan satu sendok teh jus lemon.

Anda akan membutuhkan satu cangkir air.

Anda akan membutuhkan seperempat dari satu sendok teh benang saffron, tetapi ini adalah bahan opsional, yang berarti bahwa Anda dapat meninggalkannya jika Anda merasa sulit untuk mendapatkan atau hanya ingin tidak memasukkannya.

Untuk membuat Kebab Sutra mengharuskan Anda membuat "telur dadar" dan untuk ini Anda akan membutuhkan delapan telur dan sedikit garam.

Anda juga akan membutuhkan dua cangkir minyak, setengah sendok teh kapulaga tanah, dan tiga perempat secangkir pistachio cincang halus. Ingatlah bahwa jika Anda tidak memiliki kacang pistachio, atau Anda lebih suka tidak menggunakannya, walnut dapat digunakan sebagai gantinya.

Sekarang kita telah membahas aspek bahan dari hal-hal yang cukup, mari kita lanjutkan ke tindakan. Dapatkan panci berat dan letakkan satu setengah gelas gula pasir di dalamnya. Kemudian tuangkan satu cangkir air ke atasnya. Taruh wajan dengan campuran gula-air di atas api sedang dan aduk sampai benar-benar larut. Biarkan larutan mulai mendidih. Setelah itu Anda tambahkan satu sendok teh jus lemon ke dalam air gula yang mendidih dan aduk rata. Sekarang Anda dapat mengambil seperempat sendok teh safron dan menambahkannya ke dalam campuran dan aduk rata. Biarkan hingga mendidih di atas api sedang selama sekitar sepuluh menit. Setelah ramuan direbus selama sekitar sepuluh menit, keluarkan dari api dan biarkan hingga dingin. Setelah mendingin dengan baik, Anda harus menyaring cairan ke piring pie dua puluh lima sentimeter (atau sepuluh inci). Sekarang singkirkan itu untuk sementara waktu.

Sekarang kita harus pindah ke bagian "telur dadar" dari Kebab Sutra. Ingat delapan telur yang saya ceritakan? Sekarang Anda harus menggunakannya. Pecahkan delapan telur itu ke dalam piring casserole berdiameter sekitar dua puluh sentimeter (atau delapan inci). Ukuran dan alas rata dari piring casserole adalah faktor penting. Tambahkan sedikit garam dan gunakan garpu untuk mencampur sampai kuning telur dan putih dikombinasikan secara menyeluruh. Saya akan meminta Anda untuk tidak memukul telur dengan cara biasa karena saya tidak ingin menjadi berbusa untuk resep khusus ini.

Sekarang saatnya memanaskan dua cangkir minyak. Untuk tujuan ini Anda dapat menggunakan wajan penggorengan listrik, atau penggorengan dua puluh lima sentimeter (sepuluh inci) yang ditempatkan di piring atau pembakar panas yang dikontrol secara termostatik. Namun, saya lebih baik merekomendasikan penggorengan listrik dan memanaskan minyak sampai seratus sembilan puluh derajat Celcius, atau tiga ratus tujuh puluh lima derajat Fahrenheit. Anda akan membutuhkan tusukan panjang di tangan Anda, serta sepiring sirup yang Anda buat di langkah pertama. Ambil setengah sendok teh kapulaga tanah dan campurkan bersama dengan tiga perempat cangkir kacang pistachio yang saya sebutkan sebelumnya. Bersiaplah. Dapatkan semangkuk air dan lap untuk mengeringkan tangan Anda juga.

Sekarang inilah bagian yang menarik dari apa yang harus Anda lakukan. Dan saya harus mengakui bahwa langkah ini membutuhkan sedikit keterampilan dan ketrampilan. Anda harus menggunakan satu tangan untuk memegang piringan di sebelah dan sedikit di atas panci minyak. Sekarang ambil sisi lain dan rendam, telapak tangan menghadap ke bawah, ke dalam telur campuran sampai menutupi punggung tangan.

Sekarang angkat tangan Anda, tekuk jari-jari Anda sedikit ke dalam, lalu buka dengan minyak panas, jari-jari menunjuk ke bawah. Pindahkan tangan di atas permukaan minyak dengan cara sedemikian rupa sehingga telur jatuh di aliran dari ujung jari. Setelah tindakan itu, celupkan tangan Anda ke dalam telur lagi dan buat lebih banyak helaian di antara yang sudah ada di dalam panci. Ulangi tindakan ini tiga hingga empat kali hingga sekitar seperdelapan telur digunakan. Ini akan memberi Anda lapisan helai telur yang saling berdekatan, sekitar dua puluh sentimeter atau delapan inci. Catatan: pekerjaan ini harus dilakukan dengan cepat dalam waktu singkat sehingga banyak terakhir telur ditambahkan tidak lama setelah lot pertama. Selamat, bilas tangan Anda dengan cepat dan keringkan.

Geser tusuk sate di bawah telur dadar yang sekarang sudah mendidih dan angkat dan balikkan ke sisi yang lain. Anda harus memperhatikan bahwa sisi pertama sedikit berbuih, sedangkan bagian bawahnya sedikit lebih halus. Setelah berubah menjadi emas, angkat dengan tusuk sate dan tiriskan di atas panci. Sekarang letakkan telur dadar dalam sirup dan gunakan sendok untuk menempatkan sirup di atasnya. Sekarang gunakan tusuk sate untuk mengangkat loyang. Gulung ini dengan sisi ceria ke dalam. Gulungan jadi harus sekitar tiga sentimeter atau satu dan seperempat inci diameter. Taruh ke satu sisi dan taburi dengan kacang. Ulangi proses ini dengan sisa telur sampai Anda memiliki total tujuh atau delapan gulungan. Meskipun kedalaman telur berkurang, Anda harus menjadi lebih dan lebih mahir dan bisa mendapatkannya di dalam panci dalam untaian halus. Setelah memasak, potong kabaubs menjadi empat hingga lima sentimeter (atau satu setengah hingga dua inci) dan sajikan. Kerja bagus. Anda hanya memiliki satu Kebab Sutra terbaik di Afghanistan!

Ingatlah bahwa jika Anda perlu menyimpan untuk sementara waktu, wadah tertutup dimasukkan ke dalam tempat yang dingin akan baik-baik saja. Selamat memasak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *